Cair Cuvée, de Dominio de Cair

Cair Cuvée, de Dominio de Cair

Color: rojo picota.
Aroma: Intenso, complejo, sugerente y limpio. Destacan las notas de frutas rojas y negras como frambuesa, fresa, moras y arándanos. Notas frescas con Un toque de especias dulces, vainilla y tofee bien integrados con la fruta.
Boca: entrada suave con expresión de fruta que llena toda la boca. Redondo, sabroso con taninos maduros y finos. Paso firme y sedoso con una acidez refrescante. Largo, destaca su equilibrio final donde aparecen recuerdos de fruta roja y negra que invitan a seguir bebiendo. retrogusto. Vuelven las notas de fruta roja y negra sobre madura, cacao y vainilla.

Tempranillo, Merlot Dominio de Cair 9 meses en barrica + 6 meses en botella Ribera del Duero

Variedad 85% Tempranillo – 15% Merlot

Edad media del viñedo 25 Años. Máximo 4.500 Kg de producción por hectárea.

Vendimia

Uvas vendimiadas en pequeñas cajas. Selección de uvas en doble mesa: primero racimos manualmente y posteriormente granos.

Elaboración

Despalillado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Crianza 10 Meses en barricas, 60% de roble Francés, 40% roble americano, de entre 1 y 3 años de edad. Mínimo 6 Meses en botella.