Las Dosces Blanco

Elaboración:

Elaboración en depósitos de hormigón cúbicos de 10.000-15.000-20.000 litros. Maceración pre-fermentativa hasta el comienzo de la fermentación alcohólica. Los periodos de maceración oscilan entre los 14 a los 18 días. Realizando remontado con aire dos veces al día, hasta 1020 de densidad. Se realizan sin aire y tres delestage durante la maceración a densidades de entre 1070-1040 de la fermentación alcohólica.

Notas de cata

Color: amarillo pajizo con reflejos verdes. Limpio y brillante.
Aroma: limpio y elegante. Muestra los característicos varietales; flores blancas, frutas tropicales y matices herbáceos, envueltos en un fondo mineral.
Boca: acidez equilibrada. Es un vino fresco, intenso y sedoso, con cuerpo medio y persistente. En el final de boca permanece recuerdos agradables a flores blancas y una ligera sensación herbácea que invita a seguir bebiendo.

Premios / Medallas

Armoniza como aperitivo y para comidas ligeras: pescados ligeros, sushi, mariscos, pastas, arroces e incluso carnes blancas.

Para apreciar correctamente todo su potencial, se recomienda una temperatura de consumo sobre los 8 – 10º aproximadamente y copa Spiegelau Authentics 01