Trena

Trena

Casa Lo Alto

Valencia.

100% Tardana, 6 meses en depósitos de hormigón y fudres de 500 litros. Producción: 5.000 botellas. Su nombre deriva del paraje conocido en la comarca como El Tresnal, donde era práctica habitual amontonar en forma de prisma triangular los haces de mies tras la siega para que perdiese humedad antes de su traslado a la era. Suelo arcillo calcáreo con textura arcillo arenosa. Poco profundo. Es un suelo pobre cuya peculiaridad es la superposición de horizontes de calizas y margas arcillosas rojas y areniscas finas formados en la era terciaria.

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Ecológico

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Descripción de Trena

Tardana es una variedad autóctona con uvas de hollejo grueso y ciclo largo, muy bien aclimatada al ecosistema del interior de la provincia de Valencia, a más de 700 metros sobre el nivel del mar. El terreno de la parcela está asentado sobre un fondo arcillo-calcáreo. Vendimia a mano y en cajas de 15 kilos. Fermentación alcohólica espontánea, con levaduras silvestres en depósitos de hormigón y foudres de roble de gran capacidad, en los que reposó con sus lías finas hasta el embotellado. Embotellado sin clarificación y con una ligera filtración.

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