Doña Germana Brut Nature
DO Cava
Método tradicional de elaboración controlando todo el proceso desde la vendimia hasta que la botella está lista para ser disfrutada. La vendimia se realiza de forma manual. Una vez realizado el tiraje y la segunda fermentación en la botella, el cava decansa descansa en una cava subterránea durante al menos nueve meses en posición horizontal. Posteriormente se hace el degüelle y etiquetado definitivo de la botella. Este cava no tiene licor de expedición añadido. Es un brut nature ‘0 dosage’, con el objetivo de mostrar las características especiales de su trío varietal: macabeo, chardonnay y xarel·lo.
Descripción de Doña Germana Brut Nature
Notas de cata
Color
Elegante color amarillo pálido con ribete dorado, burbuja fina y homogénea que se desprende lentamente formando una corona muy fina y persistente.
Aroma
Nariz limpia, joven y refrescante. Aromas de cítricos y frutas verdes: manzana verde y pera, co un leve toque de hojas de té verde y heno fresco.
Boca
Entrada fresca y limpia, con fantástico equilibrio entre acidez y madurez. Burbujas delicadas y suaves que producen una sensación muy agradable, redonda y espumosa en el paladar. Sutil post-gusto a mantequilla y levadura de pan fresca.
Servicio y armonías
Servido entre 5ºC y 7ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior. Servir muy delicadamente sobre el lateral de la copa para preservar la burbuja. Este cava multiplicará todo su encanto acompañado de pescados blancos, arroces de marisco y verduras, asados de aves y todo tipo de moluscos cocinados o crudos.
