Vegamar crianza de autor

Vegamar crianza de autor

Vegamar 9 meses en barrica

DO Valencia

Crianza mínimo 9 meses en barricas de roble americano. Selección de las mejores uvas de sus pagos en su punto óptimo de maduración y vendimia nocturna para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. Disponen de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega. La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y proceden al despalillado y estrujado. Aplicación de CO2 líquido a -30ºC para enfriar la vendimia en línea a 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto. Maceración durante 3 días a 12ºC con remontados abundantes y, una vez iniciada la fermentación, se deja subir a 28ºC la temperatura durante 10 días para obtener el color y agotar el azúcar. Utilizan una selección propia de levaduras. Microxigenación de los vinos para estabilizar el color y realización de la maloláctica en depósitos con su selección de cultivos de bacterias lácticas.

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Descripción de Vegamar crianza de autor

Crianza de autor

Notas de cata

Color: rojo intenso con ligeros matices teja.
Aroma: de intensidad alta, con buen equilibrio fruta y madera, y recuerdos a fruta roja madura sobre fondo de vainilla y tostados.
Sabor: lleno, amplio, tanino maduro y suave, con buen peso de fruta y un final de madera nueva de roble muy bien integrado. Postgusto de boca muy largo con acidez equilibrada.

Ideal para maridar con arroces de carne, carnes rojas y quesos curados. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.

Premios / Medallas

Mejor vino de la Comunidad Valenciana en el certamen Mundus Vini 2022
Oro Mundus Vini 2021
Oro Mundial Bruselas 2021
Plata Challenge du Vin 2021
91 Guía Peñín

La bodega

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