Clotàs E

Clotàs E 2023

100% Embolicaire

Notas de cata

Tiene color rojo cereza, con matices rosáceos e irisaciones violáceas.
Primeros aromas a frutillas del bosque, destacando las endrinas y su licor, seguidas por las cerezas y las moras. La delicada esencia floral de violetas y lavanda, aporta perfume, y los balsámicos de eucalipto y regaliz, frescura. La oxigenación nos trae la elegancia de los cueros finos, la fruta se va haciendo más madura, casi se compota. Los balsámicos tornan en arbustos de soto-bosque, y asoma un fondo tostado de lácteos aderezado con especias picantes y dulces, pimienta negra y nuez moscada, junto a la profundidad del aroma a caja de puro. Muy fragante. En boca es salino, frutal y mentolado (frutillos del bosque). Mantiene el recuerdo al sotobosque que marca terruño, y las especias dulces, pero siempre fresco.
El tanino es elegante y goloso, con relieve. Tiene la tensión de su rica acidez, es persistente, sabroso, con tacto carnoso, elegante y redondo. Es un vino equilibrado, fresco, con la madera perfectamente integrada. Gastronómicamente es un vino que puede jugar a dos bandas, como vino tinto ligero o vino blanco con cuerpo. Por esa razón puede acompañar de la misma manera unas carnes a la brasa como un pescado azul a la parrilla, pero a nosotros nos gusta especialmente con arroces de mar y montaña, paella valenciana y todo tipo de pasta y caza menor.

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