Javi Revert Viticultor
Javi Revert Viticultor es el proyecto del enólogo Javi Revert. Recuperó unos viñedos viejos y replantó las terrazas que habían sido abandonadas durante casi 50 años. Sus primeros vinos son de 2016. Definitivamente es un nuevo hombre seguir
La bodega
Los viñedos de Javi Revert están en La Font de la Figuera (Terres dels Alforins, Valencia). Se encuentran plantados entre 700 y 800 m. sobre el nivel del mar y siempre en cultivos mixtos, es decir, en viñas viejas plantadas entre olivos, almendros y bosques, todo un homenaje a las raíces familiares.
El vino parte de una viticultura ecológica y minuciosa orientada a preservar al máximo la identidad de la zona e incluyendo en las crianzas, además de las barricas, recipientes tradicionales como las damajuanas y las tinajas de barro, logrando vinos mediterráneos, frescos, con menos peso y concentración
Javi Revert
Javi Revert es un joven enólogo que trabajó con Pablo Calatayud en Celler del Roure (Valencia) como enólogo y consultor externo hasta febrero de 2020. Después lanzó su propio proyecto inspirado en los viñedos plantados con variedades mediterráneas locales por su abuelo y su bisabuelo
Actualmente, Javi solo trabaja con variedades típicamente mediterráneas. Como variedades blancas utiliza: merseguera, verdil, malvasía, tortosi y trepadell. En tintos trabaja con la monastrell y la garnacha tintorera.
Parte de una viticultura ecológica y minuciosa orientada a preservar al máximo la identidad de la zona e incluyendo en las crianzas, además de las barricas, recipientes tradicionales como las damajuanas y las tinajas de barro, logrando vinos mediterráneos, frescos, con menos peso y concentración
Galería de imágenes
Sus vinos
Localización
Javi Revert Viticultor
Dirección
Carrer Portal de València, 27, 46630 La Font de la Figuera, Valencia