Chardonnay Fermentado en Barrica
Enrique Mendoza 6 meses barricas Allier
Chardonnay Fermentado en Barrica
Enrique Mendoza 6 meses barricas Allier
DO Alicante
Procedente de Finca El Chaconero, el paraje denominado Cabezo de la Virgen de Villena. Chardonnay 100%, vendimia en septiembre. Maceración durante 3 horas y posterior fermentación a baja temperatura en barricas nuevas de roble francés de los bosques de Allier, permaneciendo seis meses con sus lías y levaduras.
Descripción de Chardonnay Fermentado en Barrica
Chardonnay Fermentado en Barrica
Chardonnay 100%
Notas de cata
Color: amarillo pajizo con ribete dorado. Muy limpio y cristalino
En nariz: los propios de la Chardonnay, con toques de ahumados procedentes de su fermentación en barrica. Al principio aparecen los aromas a fruta como manzana, pomelo y cítricos, para dar paso a continuación a una complejidad aromática con notas balsámicas y tostadas aportadas por la fermentación en barricas.
En boca: en paladar es amplio y guarda buen equilibrio entre acidez, grado alcohólico y barrica. Postgusto largo y armonioso.
Premios / Medallas
La bodega
Enrique Mendoza apostó en sus inicios por las variedades foráneas, pero su arraigo al territorio ha hecho una parada en la variedad autóctona Monastrell.
