Chardonnay Fermentado en Barrica

Chardonnay Fermentado en Barrica

Enrique Mendoza 6 meses barricas Allier

Alicante

Procedente de Finca El Chaconero, el paraje denominado Cabezo de la Virgen de Villena. Chardonnay 100%, vendimia en septiembre. Maceración durante 3 horas y posterior fermentación a baja temperatura en barricas nuevas de roble francés de los bosques de Allier, permaneciendo seis meses con sus lías y levaduras.

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Descripción de Chardonnay Fermentado en Barrica

Chardonnay Fermentado en Barrica

Chardonnay 100%

Notas de cata

Color: amarillo pajizo con ribete dorado.
Aroma: los propios de la Chardonnay, con toques de ahumados procedentes de su fermentación en barrica.
Boca: en paladar es amplio y guarda buen equilibrio entre acidez, grado alcohólico y barrica. Postgusto largo y armonioso.

Premios / Medallas

La bodega

Enrique Mendoza apostó en sus inicios por las variedades foráneas, pero su arraigo al territorio ha hecho una parada en la variedad autóctona Monastrell. Los íberos los que empezaron a cultivar la vid en Alicante. Hoy estre trabajo es más sencillo, intervenir en el viñedo de manera mínima para que viva más siglos.

El reto de Bodegas Enrique Mendoza es hacer los vinos para reconocer el sol, la luz y el carácter mediterráneo. Con la actitud, la experiencia y el equipo adecuado, este viaje está siendo más atractivo de lo que parecía.

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Enrique Mendoza

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