La Madura

La Madura

Terra d'Art 4 meses en barrica y 8 meses en botella

Valencia

La máxima expresión conseguida a partir de una Merseguera de viñas viejas. Cepas  cuidadosamente seleccionadas, a una altitud aproximada de 1.000 metros sobre el nivel del mar. Producción de tan solo 0,5 kg. por cepas en terreno arenoso, donde el horizonte superficial ronda los 20 cm. de profundidad. La mineralidad de estas rocas areniscas le confiere al vino propiedades altamente minerales, que junto con crianza en barricas de maderas nobles especiales, ensamblan un conjunto único, diferenciado y característico.

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Descripción de La Madura

Vendimia en cajas de 15 kg. aprovechando el frescor que nos confiere el amanecer en el Valle de Ahillas. Para evitar oxidaciones se realiza una maceración prefementativa con hielo seco durante 48 horas. Muy suave prensado, intentado extraer los componentes aromáticos de las paredes celulares de la uva, que más tarde fermentara con levaduras autóctonas a una temperatura de 12ºC, haciendo una fermentación larga. Una vez el vino ha fermentado, se deja criar junto con sus lías durante cuatro meses en barricas con un tostado muy ligero, estas barricas son de madera noble especial que se usan siempre nuevas para este vino. Para acabar el vino reposa en la cava de la bodega durante un periodo de 8 meses para completar su año de crianza.

Notas de cata

Color: a primera vista, el vino es completamente limpio y brillante, con muy pocos matices pardeados, que nos puede hacer dudar que el vino pasará por crianza en barrica. Aroma: La Madura tiene una expresión elegante y balsámica. Encontramos matices a piel de melocotón, naranja muy madura, jazmín y pomelo, junto con un ligero y agradable toque a madera muy bien ensamblado. Boca: el vino tiene una textura mantecosa, con volumen pero sin perder el frescor de la Merseguera. Notamos el ensamblaje perfecto entre la madera y las frutas, que en este caso se vuelven más blancas: como peras almibaradas o manzana verde.

Premios / Medallas

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