Pago de los Capellanes Reserva

Pago de los Capellanes Reserva

Pago de los Capellanes 14 meses roble francés

DO Ribera del Duero

DO Ribera del Duero. 100% Tempranillo. Vino intenso, de gran equilibrio y complejidad. Selección de parcelas de 80 años en Pedrosa de Duero. Suelos arcilloso-calcáreos y gravas. Vendimia seleccionada (cajas de 15kg). Prefermentación en frío durante 6 días.

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Descripción de Pago de los Capellanes Reserva

Fermentación alcohólica de manera controlada, con adicción de levadura autóctona seleccionada de nuestras mejores viñas, durante 20 días con remontados diarios. La maloláctica es muy lenta, sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 20ºC durante 28 días.
El vino reposa durante 14 meses en barricas de roble francés de grano fino de 300l. Embotellado sin filtrar ni clarificar.

Notas de cata

Color: rubí con intensos tonos granates.
Aroma: destaca su fina complejidad. Tonos de fruta madura, cereza, grosella y toques ahumados con fondo de regaliz.
Boca: gran equilibrio debido a la madurez de sus taninos.

Temperatura de servicio: 16-18 ºC.

Premios / Medallas

La bodega

Fundada en 1996 en Pedrosa de Duero (Burgos), esta bodega familiar es el primer proyecto vinícola de la familia Rodero Villa, recientemente elegida una de las 100 mejores bodegas del mundo por Wine & Spirits. Pedrosa de Duero es especialmente privilegiada por su clima y sus suelos.

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Pago de los Capellanes

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