Pasión Cuvée Brut Nature

Las uvas que dan origen a este cava proceden de viñedos de agricultura ecológica, de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

Selección de las mejores parcelas. Elaboración por separado, pero bajo el mismo criterio. Vendimia nocturna y tras un ligero prensado, sólo el mosto flor es el que se fermenta a temperatura controlada no superior a los 15ºC, para obtener el máximo potencial. Posterior coupage de los tres vinos con los que se realiza el tiraje. La segunda fermentación y crianza, un mínimo de 9 meses en botella, da paso al degüelle, donde se añade el licor de expedición sin ninguna adición de azúcar, ya que se trata de un brut nature.

Notas de cata

Color: amarillo limón con ribetes dorados, limpio, de fina y abundante burbuja bien integrada.
Aroma: muy afrutado, con notas de melocotón y cítricos, además de bollería fina.
Boca: muy expresivo y elegante, con un paso fresco y cremoso a la vez.

Premios / Medallas