Pasión Cuvée Brut Nature

Pasión Cuvée Brut Nature

Sierra Norte

DO Cava

Paraje Rambla de Estenas, El Martes y El Lunes a 690 metros de altitud. Clima mediterráneo con influencia continental, con veranos cálidos e inviernos fríos; grandes diferencias térmicas entre el día y la noche, que originan un microclima peculiar. Suelo arcillo arenoso. Variedades Chardonnay 50% – Macabeo 30% – Xarel·lo 20%.

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EcológicoVegano

9.70 €

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Descripción de Pasión Cuvée Brut Nature

Las uvas que dan origen a este cava proceden de viñedos de agricultura ecológica, de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

Selección de las mejores parcelas. Elaboración por separado, pero bajo el mismo criterio. Vendimia nocturna y tras un ligero prensado, sólo el mosto flor es el que se fermenta a temperatura controlada no superior a los 15ºC, para obtener el máximo potencial. Posterior coupage de los tres vinos con los que se realiza el tiraje. La segunda fermentación y crianza, un mínimo de 9 meses en botella, da paso al degüelle, donde se añade el licor de expedición sin ninguna adición de azúcar, ya que se trata de un brut nature.

Notas de cata

Color: amarillo limón con ribetes dorados, limpio, de fina y abundante burbuja bien integrada.
Aroma: muy afrutado, con notas de melocotón y cítricos, además de bollería fina.
Boca: muy expresivo y elegante, con un paso fresco y cremoso a la vez.

Premios / Medallas

La bodega

Bodega Sierra Norte tiene su sede en Requena aunque debe el nombre a la privilegiada situación de sus viñedos, en la Sierra Norte de la localidad valenciana de Camporrobles.

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Sierra Norte

Vinos de la bodega

Pasión Cuvée Brut Rosado
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