Pela Roques

Syrah 100%

Elaboración . Selección en mesa de racimos, fermentado con levaduras autóctonas en barricas de roble seco al 50%. 5 semanas de maceración con muy poco extracto.

Crianza. Envejecido durante 8 meses en barricas de roble de 80 litros.

Viñedos y viticultura. Viñedos en la montaña mediterránea, a 850 metros sobre el nivel del mar. En nuestra Finca Conejeros en el norte de Requena. El viñedo fue plantado en 1998. El área de un solo terreno es de 3,3 hectáreas. El vino es un fiel reflejo del terroir donde se cultivó, formado por rocas areniscas, cuarzos y feldespatos, donde antiguamente había fangos marinos donde encontramos pisolitos, un fósil muy peculiar del período Jurásico.