SAN ROMAN CARTAGO PARAJE DEL POZO
SAN ROMÁN BODEGAS Y VIÑEDOS
SAN ROMAN CARTAGO PARAJE DEL POZO
SAN ROMÁN BODEGAS Y VIÑEDOS
DO Toro
Zona: Toro
Variedades: Tinta de Toro
Elaboración: Viñedo viejo, crianza de 30 meses en barricas nuevas y usadas de roble francés.
Añada: Añada de rendimientos bajos debido a la falta de lluvia en todo el periodo. Desde la primavera el ciclo se aceleró con una brotación y floración lentas y heterogéneas. En verano el calor y la sequía precedieron a un septiembre muy fresco, con temperaturas mínimas históricas. Los contrastes térmicos diarios tras el envero fueron decisivos para la buena maduración de los taninos.
Crianza. 30 meses en barricas de roble francés nuevo y usado.
Descripción de SAN ROMAN CARTAGO PARAJE DEL POZO
SAN ROMAN CARTAGO PARAJE DEL POZO
Notas de cata
Aromas de fruta negra y ligeros tostados. Notas con recuerdos de hierro y especias. Boca opulenta, plena y cremosa, taninos finos y un final largo.
Premios / Medallas
La bodega
El interés de la familia García en Toro comenzó en 1995 con el seguimiento de distintas parcelas de viñedo viejo en el noreste de la Denominación de Origen. En el año 1996 se compraron los primeros viñedos y tierras para afianzar el proyecto en las localidades vallisoletanas de Pedrosa del Rey, Villaester y San Román de Hornija. En 1997, se inauguró la bodega en Pedrosa del Rey y, unos años más tarde, se amplió la superficie de viña en Morales de Toro.
Con los vinos que llevan el nombre de San Román, Bodegas Mauro amplió a finales de la década de 1990, sus actividades en tierras de Toro.
San Román Bodegas y Viñedos es la segunda bodega de Mariano García y su familia en el valle del Duero, iniciada después de Bodegas Mauro (1980), y continuada por Garmón Continental (su exclusivo nuevo proyecto en Ribera del Duero que arrancó con la añada 2014).
Tres aproximaciones a la viticultura del Valle del Duero desde el respeto a las singularidades de cada territorio que configuran una particular filosofía vitivinícola
San Román alcanza una extensión de 130 hectáreas de viñedos ecológicos, en conversión a viticultura biodinámica, con el objetivo de incrementar la materia orgánica y favorecer la biodiversidad en el suelo.
Las cepas, plantadas principalmente con las variedades tinta de Toro, garnacha y malvasía, tienen una edad media de 45 años. Predominan los suelos pedregosos o arenosos, con subsuelos de arcilla donde la planta encuentra agua en periodos más secos. Son suelos pobres, sueltos y ligeros en superficie, que se aran y abonan con compost propio para aligerar su textura y facilitar que las raíces profundicen.
