Sentencia
15 meses roble francés de 2, 3 y 4 año
Sentencia
Sentencia es el primer y el único vino durante los primeros 9 años de la bodega. En él se plasma desde el inicio toda la pasión e ilusión en hacer una gran vino, con una marcada identidad, intensidad y proyección de futuro. Es el vino que abandera el proyecto, en el que utilizamos la mejor fruta y donde está mejor reflejado el origen.
Descripción de Sentencia
Elaboración:
Selección de uva en campo y bodega, despalillado 80%, levaduras indígenas (no se utiliza ningún producto enológico que no sea sulfuroso en dosis muy bajas), trabajo manual del sombrero durante la maceración-fermentación, en pequeños depósitos de inox. Clarificación natural. Embotellado sin filtrar.
Notas de cata
Vista: Rojo picota de buena intensidad de capa alta y brillante.
En nariz: recuerdos a fruta roja y negra bien madura, especiado, matices de monte bajo y con buenos y finos cacaos.
En boca: Entrada frutal, goloso, de buen cuerpo con un perfecta acidez y sensación balsámica que aporta longitud.