Vermell

Maceración tradicional en inox aproximadamente 12 días. Fermentación maloláctica en depósito con trabajo de lías.
Crianza: 6 meses en tinajas de barro de 2800 litros Tiempo en botella: Embotellado en Septiembre de 2017 Producción: 90.000 botellas de 0.75 L.

Vermell viene a ser el más sencillo de nuestros tres tintos antiguos. Los antiguos, a diferencia de los clásicos, sólo se elaboran con variedades autóctonas y únicamente se crían en tinajas de barro. Vermell se elabora con la garnacha tintorera que tenemos en la parte más baja a la entrada de nuestra finca en Les Alcusses y con algunas uvas de otras parcelas más altas de esta misma finca. Abajo el suelo es más fértil y los rendimientos más altos y eso nos permite obtener un vino muy asequible pero no exento de carácter. Hacemos una vendimia más bien temprana para evitar la súbita deshidratación que sufre con frecuencia esta variedad y para poner el acento en la fruta roja fresca.

La maceración corta y suave a baja temperatura nos ayuda a evitar el tanino metálico y la rusticidad típica de la garnacha tintorera. La crianza en tinaja le aporta elegancia sin restarle viveza. Su primera añada fue la 2012 y su imagen está teñida de color rojo fresco porque así queremos que sea este vino. Vermell es nuestro vino de aproximación a este paisaje puro, sencillo y sincero.

Notas de cata

Premios / Medallas