Conveniencia
Finca San Blas
DO Utiel-Requena
Un blanco que se está convirtiendo en uno de los grandes éxitos de Finca San Blas. A 750 metros de altitud, en suelo arcilloso-calcáreo, nacen las uvas con las que se elabora este coupage 50% chardonnay, 40% merseguera y 10% pinot noir. Un vino floral, fresco y crujiente.
Descripción de Conveniencia
Elaboración:
Fermentación a 17ºC durante la primera fase, después se deja que aumente a 22ºC al final del proceso. Los mostos se vinifican por separado. Crianza sobre lías en depósito durante cinco meses, con removidos periódicos de las levaduras. NO hay fermentación maloláctica, este año 2019, para preservar la acidez.
Notas de cata
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz es floral, fruta blanca y fruta de hueso – albaricoque y ciruela amarilla-, también aparecen cítricos de fondo. Retronasal de hinojo recién pisado y al final tomillo después de una lluvia. En boca es fresco y crujiente, con un final muy agradable y un postgusto largo.
Premios / Medallas
Gold - Gibert & Gaillard
La bodega
Finca San Blas destaca por su estilo artesanal, tradicional del clásico “Chateaux” francés, aplicado a nuestra cultura, y por sus elaboraciones naturales y orgánicas. Sus vendimias se caracterizan por la exhaustiva selección de las uvas, aplicando en este proceso el amor por la naturaleza, por el entorno y por la tradición.
