Bobal negro by Pepe Hidalgo
Color: rojo intenso con ribetes violáceos y lágrima densa.
Aroma: retama, fruto rojo y caramelo inglés con ligeros matices de ahumados.
Boca: rotundo, llena la boca dejando sensaciones de roble.
100% bobal, Utiel-Requena. 12 meses en barrica de roble francés.
Un bobal elaborado con la mejor selección de uvas de bobal de los viñedos de la zona alta de esta Utiel-Requena. Cepas de más de 40 años de antigüedad y rendimiento por planta no superior a 1 kg. son la razón de la excelencia de estos granos, pocos racimos por cepa para conseguir una mejor calidad del fruto. Nos aseguramos conseguir unas propiedades únicas e intensas tanto en aromas típicos de la Bobal como en color y cuerpo.
Tras la vendimia de octubre, justo en su punto óptimo de maduración, se efectúa un maceración prefermentativa 4 días a muy baja temperatura 3ºC. Así se logra un mayor aporte de aromas. Posteriormente se lleva a cabo la fermentación a 26ºC y permaneciendo 10 días en contacto con los hollejos para conseguir una gran intensidad de color y mayor aporte de polifenoles, de los que la Bobal es gran poseedora.
Para completar y darle un amplio abanico de matices, este vino realiza, al 50%, la fermentación maloláctica en barricas de roble francés para luego proseguir con un período de crianza de 12 meses en barricas de roble francés de tostado ligero.
En definitiva, te encuentras ante un vino tinto Bobal Utiel Requena PREMIUM.
Este VICENTE GANDIA BOBAL NEGRO by PEPE HIDALGO cumple con las más altas expectativas y satisfará los paladares más exigentes.