Hacienda Solano Selección

Hacienda Solano Selección

Color: violeta intenso, límpido y brillante.
Aroma: en nariz matices a fruta roja con intensidad alta.
Boca: taninos envolventes y con volumen. Final persistente.

Sugerencias de maridaje: arroces, embutidos, quesos no muy curados, caza menor, setas, aves o carnes blancas.

Tempranillo, albillo Hacienda Solano 11 meses Ribera del Duero

Vino de pueblo: viñedos familiares en vaso de más de 30 años localizados en La Aguilera. Burgos. Suelo formado por margas, arcillas y calizas. Arcillas arenosas.

Crianza

8 meses de crianza mixta entre barrica de roble francés de 225 l. y 500 l. y 3 meses en depósito. Viticultura sostenible sin uso de herbicidas ni pesticidas. Vendimia Manual en cajas de 12 kg.

AÑADA 2018

Invierno duro que duró hasta bien entrada la primavera. Lluvias abundantes durante el final del invierno y primavera. Ya en junio se inició un ciclo de temperaturas más altas y sin lluvias, condiciones ideales para una buena fructificación. Se mantuvieron las temperaturas cálidas que favorecieron el proceso de maduración. Vendimia más larga de lo habitual, iniciándose el 17 de septiembre hasta finales de octubre. Embotellado en septiembre de 2019.

Vinificación

Variedades 98% Tempranillo y 2% Albillo. Cada parcela por separado. Depósitos de vinificación de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración en frío de 24 a 36 horas entre 8 y 10ºC. Fermentación alcohólica durante 9/10 días con pequeños remontados y pigeage. Temperatura media de 26ºC. Maceración post fermentativa de 4 a 5 días.