Hiruzta Berezia

Selección de vendimia en una parcela de viñedo de Hondarrabi Zuri con las mejores condiciones de maduración y recogida en cajas de pequeña capacidad. Desgranado y estrujado seguido de un prensado suave.

Desfangado estático en frío a 8º / 10º C. Fermentación a temperatura controlada entre 16º y 18º C. Crianza sobre lías en depósito de cuatro meses con removido semanal sin aireación. Clarificación y estabilización suaves. Embotellado estéril mediante filtración amicróbica.

Notas de cata

Color: amarillo pálido verdoso,
Aroma: ofrece intensos aromas de frutos blancos (manzana), cítricos (pomelo) también se perciben sutiles notas florales.
Boca: se muestra muy fresco, con una acidez muy integrada, con cuerpo y volumen propio de la variedad y potenciado por el trabajo sobre sus lías. Final largo, envolvente, aromático y muy persistente.

Maridaje: Aperitivos, entremeses, quesos poco curados, mariscos, pescados, arroces y legumbres.Temperatura de servicio: 8º a 10ºC.

Conservar en un lugar fresco, en ausencia de iluminación y en un local exento de olores extraños.

Buena evolución en botella durante los próximos tres a cuatro años. Un txakoli de mucha guarda con una muy buena evolución en la botella.

Premios / Medallas