Hiruzta Berezia

Hiruzta Berezia

Hiruzta Bodega 4 meses

Getariako Txakolina

DO Getariako Txakolina. 85% Hondarrabi Zuri, 15% Gros Manseng. Hiruzta Berezia es un txakoli de estilo actual que se elabora a partir de uva Hondarrabi Zuri, cultivada en viñedos de la propiedad en Hondarribia. Este txakoli expresa el carácter del suelo de cultivo de la finca Hiruzta, que unido a un singular clima atlántico templado, permiten obtener un vino de gran personalidad y originalidad, donde se conjuga la tradición y la modernidad.

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Descripción de Hiruzta Berezia

Selección de vendimia en una parcela de viñedo de Hondarrabi Zuri con las mejores condiciones de maduración y recogida en cajas de pequeña capacidad. Desgranado y estrujado seguido de un prensado suave.

Desfangado estático en frío a 8º / 10º C. Fermentación a temperatura controlada entre 16º y 18º C. Crianza sobre lías en depósito de cuatro meses con removido semanal sin aireación. Clarificación y estabilización suaves. Embotellado estéril mediante filtración amicróbica.

Notas de cata

Color: amarillo pálido verdoso,
Aroma: ofrece intensos aromas de frutos blancos (manzana), cítricos (pomelo) también se perciben sutiles notas florales.
Boca: se muestra muy fresco, con una acidez muy integrada, con cuerpo y volumen propio de la variedad y potenciado por el trabajo sobre sus lías. Final largo, envolvente, aromático y muy persistente.

Maridaje: Aperitivos, entremeses, quesos poco curados, mariscos, pescados, arroces y legumbres.Temperatura de servicio: 8º a 10ºC.

Conservar en un lugar fresco, en ausencia de iluminación y en un local exento de olores extraños.

Buena evolución en botella durante los próximos tres a cuatro años. Un txakoli de mucha guarda con una muy buena evolución en la botella.

Premios / Medallas

La bodega

Hiruzta ha recuperado la tradición centenaria de la producción y elaboración de txakoli para Hondarribia, pueblo que da nombre a las variedades autóctonas con las que se elabora este vino: Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza.

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