Sant Pere Vinyes Velles Blanc
Cooperativa V. Sant Pere de Moixent
DO Valencia
Sant Pere Vinyes Velles Blanc 2019 es un coupage elaborado con tres variedades: 60% Pedro Ximénez, 30% Macabeo y 10% Malvasía. Nacen de una selección de parcelas de cepas viejas en vaso situadas a unos 550 metros de altitud.
Elaboración y crianza:
Para su vinificación realizan una vendimia manual, un posterior despalillado y una fermentación controlada con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. Para conseguir el resultado final, envejece ocho meses en los depósitos menos las uvas de Pedro Ximénez que fermentan y se crían en barricas de roble americano.
Descripción de Sant Pere Vinyes Velles Blanc
Sant Pere Vinyes Velles Blanc
Notas de cata
Color: dorado pajizo, con una densa lágrima que revela el intenso grado de fructosa y punto glicérico natural.
Aroma: predominan los aromas frutales con recuerdos a melocotón sobre suaves toques torrefactos de madera.
Boca: su paso por boca es agradable y la sutileza de su contenido alcohólico natural le aporta un final persistente, suave y elegante.
