Sant Pere Vinyes Velles Blanc

Sant Pere Vinyes Velles Blanc

Cooperativa V. Sant Pere de Moixent

DO Valencia

Sant Pere Vinyes Velles Blanc 2019 es un coupage elaborado con tres variedades: 60% Pedro Ximénez, 30% Macabeo y 10% Malvasía. Nacen de una selección de parcelas de cepas viejas en vaso situadas a unos 550 metros de altitud.

Elaboración y crianza:
Para su vinificación realizan una vendimia manual, un posterior despalillado y una fermentación controlada con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. Para conseguir el resultado final, envejece ocho meses en los depósitos menos las uvas de Pedro Ximénez que fermentan y se crían en barricas de roble americano.

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Descripción de Sant Pere Vinyes Velles Blanc

Sant Pere Vinyes Velles Blanc

Notas de cata

Color: dorado pajizo, con una densa lágrima que revela el intenso grado de fructosa y punto glicérico natural.
Aroma: predominan los aromas frutales con recuerdos a melocotón sobre suaves toques torrefactos de madera.
Boca: su paso por boca es agradable y la sutileza de su contenido alcohólico natural le aporta un final persistente, suave y elegante.

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