Sr. Hyde

Información:

Con los temporales el invierno resultó el mas húmedo desde que hay registros. La Marina Alta tuvo un superávit hídrico anual de un 45% sobre los 715 litros de precipitación media hasta alcanzar los 1.035 litros de media en la comarca, con Tárbena como máximo exponente con una precipitación acumulada por encima de los 1.500 litros. Tras las lluvias de mitad de marzo, las precipitaciones tanto en primavera como en verano no fueron reseñables. El verano resultó cálido y húmedo, sobretodo todo durante junio y se tornó fresco a partir de la segunda semana de agosto. Con tantas lluvias el inicio del ciclo vegetativo fue normal, la planta se desarrolló vigorosamente, hubo un buen cuajado. Tras años de cosechas cortas en cantidad, por fin teníamos una, a priori, cosecha “normal”. El oidium hizo presencia al inicio del verano a causa de la alta humedad. Con tanta lluvia a lo largo del año, el 2017 es el primer año en el que no hubo parada vegetativa a causa del calor y/o la sequía con lo que realizó una de las vendimias más tempranas. Desde las uvas del valle el 20 de agosto y el 4 de septiembre ya hasta las viñas de montaña.

Estrujado y encubado con un 100% de racimos enteros en dos barricas abiertas de 300 litros. Un remontado diario, 35 días de maceración. Sin prensado. 26 meses de crianza en roble francés, con trasiegas semestrales. Ligero desbastado. 262 botellas de 75 cl. y 18 botellas magnums.

Notas de cata

Aromas de frutas negras muy maduras y ciruelas secas. Sabores densos pero precisos de frutas negras, especias y minerales calcáreos. Maduro, profundo y con toque licoroso.

Premios / Medallas