Areniscas de Barresa

Areniscas de Barresa

Aleph Winery sin sulfitos

Areniscas de Barresa

Una interpretación de la merseguera que remarca el factor suelo, reivindicando un terroir excepcional, en una elaboración sin sulfitos añadidos, para obtener un vino franco, limpio, complejo, fluido y largo cuya nariz evoca un buen champagne. 100% Merseguera autóctona de la Serranía del Alto Turia. Mediterráneo de altura, frío, con acentuada amplitud térmica. Suelo de arcilla blanca calcárea delgada sobre roca madre de arenisca con macroporos revestidos de carbonato de calcio. Vino monoparcelar procedente de un viñedo de 0,45 Ha. con más de 35 años, situado a 930 metros de altitud. No acogido a DO. Agricultura tradicional de secano, sin regadío, con estiércol como abono y caldo bordelés como elemento para el control de desequilibrios criptogámicos. Ausencia total de pulverizaciones agrotóxicas como herbicidas o plaguicidas.

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Descripción de Areniscas de Barresa

Areniscas de Barresa

Biodinámica desde 2015. Únicamente 13 Hl por Ha. Vendimia manual en cajas de 12 kg. Traslado a bodega en camión frigorífico. Prensa directa del racimo entero, desfangado severo, fermentación espontánea con levaduras autóctonas, control de temperatura entre 13 y 16 grados Celsius, crianza sobre lías finas, embotellado sin filtración a botella inerte. Guarda climatizada de las botellas. Embotellado manualmente al modo de Borgoña 930 botellas de 75 cl.

Acompañará maravillosamente platos con sabor a mar: ostras, marisco fresco, clochinas, platos con algas,… y por supuesto un buen arroz a banda.

Notas de cata

Color: dorado intenso con reflejos verdes. Aroma: la nariz se abre sobre un fondo netamente mineral que recuerda a la cal mojada y a la lluvia.enseguida aparecen los frutales con notas de corteza de limón amarillo, maduro. La aireación intensifica la sensación mineral y despliega aromas golosos de brioche que de dan un carácter achampañado.
Boca: posee un ataque graso y fluido, lineal, arropado por la finesse de una elegante materia cítrica. Retrogusto muy persistente remarcando una notable mineralidad calcárea.

Premios / Medallas

Guía intervinos 2019: excelente.

La bodega

Aleph Winery se ubica en la pequeña aldea de Serradiel, cercana a Casas Ibáñez, en el corazón de La Manchuela. También cuenta con parcelas en Baldovar, en el Alto turia, tierra de la variedad Merseguera. Allí elaboran vinos de parcelas singulares que incluyen variedades autóctonas como Bobales y Rojales centenarios de pie franco, Mersegueras y Macabeos de viñas viejas y algunas plantaciones más recientes de variedades francesas como Merlot, Petit Verdot, Malbec y Chardonnay. Su base es la viticultura biodinámica respetuosa con la tierra y las personas que la trabajan. Viticultura de muy bajos rendimientos sobre los que además se realiza una rigurosa selección de los racimos en el momento de la vendimia. Únicamente las mejores uvas entran llegan a sus vinos.

Materia prima excepcional con la mínima intervención, como sulfitados mínimos o nulos durante pre y post fermentación, para preservar la microbiología y mundo enzimático original en cada elaboración, extrayendo así la mejor expresión de cada terroir y añada.

Aleph simboliza la infinita pasión por la tierra y por el vino proyectando la intención de emprender un camino sin límites, haciendo cada año mejores vinos para deleite de los que aprecian la singularidad y personalidad de nuestra selección de parcelas, de vinos singulares.

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Aleph Winery

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