Aleph Merlot-Petit Verdot 2015
Aleph Winery 14 meses roble francés
Areniscas de Barresa
Aleph Winery
Areniscas de Barresa
Una interpretación de la merseguera que remarca el factor suelo, reivindicando un terroir excepcional, en una elaboración sin sulfitos añadidos, para obtener un vino franco, limpio, complejo, fluido y largo cuya nariz evoca un buen champagne.
Descripción de Areniscas de Barresa
Areniscas de Barresa
Biodinámica desde 2015. Únicamente 13 Hl por Ha. Vendimia manual en cajas de 12 kg. Traslado a bodega en camión frigorífico. Prensa directa del racimo entero, desfangado severo, fermentación espontánea con levaduras autóctonas, control de temperatura entre 13 y 16 grados Celsius, crianza sobre lías finas, embotellado sin filtración a botella inerte. Guarda climatizada de las botellas. Embotellado manualmente al modo de Borgoña 930 botellas de 75 cl.
Acompañará maravillosamente platos con sabor a mar: ostras, marisco fresco, clochinas, platos con algas,… y por supuesto un buen arroz a banda.
Notas de cata
Color: dorado intenso con reflejos verdes. Aroma: la nariz se abre sobre un fondo netamente mineral que recuerda a la cal mojada y a la lluvia.enseguida aparecen los frutales con notas de corteza de limón amarillo, maduro. La aireación intensifica la sensación mineral y despliega aromas golosos de brioche que de dan un carácter achampañado.
Boca: posee un ataque graso y fluido, lineal, arropado por la finesse de una elegante materia cítrica. Retrogusto muy persistente remarcando una notable mineralidad calcárea.
Premios / Medallas
Guía intervinos 2019: excelente.
La bodega
Aleph Winery se ubica en la pequeña aldea de Serradiel, cercana a Casas Ibáñez, en el corazón de La Manchuela. También cuenta con parcelas en Baldovar, en el Alto turia, tierra de la variedad Merseguera. Allí elaboran vinos de parcelas singulares que incluyen variedades autóctonas como Bobales y Rojales centenarios de pie franco, Mersegueras y Macabeos de viñas viejas y algunas plantaciones más recientes de variedades francesas como Merlot, Petit Verdot, Malbec y Chardonnay. Su base es la viticultura biodinámica respetuosa con la tierra y las personas que la trabajan. Viticultura de muy bajos rendimientos sobre los que además se realiza una rigurosa selección de los racimos en el momento de la vendimia. Únicamente las mejores uvas entran llegan a sus vinos.
Materia prima excepcional con la mínima intervención, como sulfitados mínimos o nulos durante pre y post fermentación, para preservar la microbiología y mundo enzimático original en cada elaboración, extrayendo así la mejor expresión de cada terroir y añada.
Aleph simboliza la infinita pasión por la tierra y por el vino proyectando la intención de emprender un camino sin límites, haciendo cada año mejores vinos para deleite de los que aprecian la singularidad y personalidad de nuestra selección de parcelas, de vinos singulares.
