Contino Viña del Olivo

Contino Viña del Olivo

Contino 2017. crianza de 18 meses

Rioja

Viña del Olivo es el buque insignia de la bodega, elaborado con uva procedente de la parcela Olivo, plantada en 1980.  Es un vino mineral y de guarda, y de gran delicadeza.

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Descripción de Contino Viña del Olivo

Contino Viña del Olivo

Selección manual de los mejores racimos de la parcela del Olivo (ejemplar cercano a los 700 años de edad) vendimiado en cajas con sumo cuidado, fermentaron en Tinas de roble francés de 100 Hl. a temperaturas de 28º a 30ºC durante 10 días, tras otros 10 días de maceración, la fermentación maloláctica tuvo lugar durante 15 días en barricas nuevas de roble francés y la crianza se mantuvo en esos robles nuevos: francés 70%, americano 20%, y húngaro 10%, por espacio de 18 meses, con trasiegas cada 6 meses y completándose con un proceso de reducción en botella hasta su salida al mercado (no menos de un año).

Notas de cata

Color: resaltan los tonos especiados que adornan un componente frutal. Recuerdo a frutas rojas y toques balsámicos, como anís, menta y regaliz.
Aroma: amplia estructura, con gran esqueleto, taninos vivos que tienen su origen en ser una fruta madura y muy buena madera. Vino con gran equilibrio y destacable potencia, que deja entrever su poderío, y los recuerdos de ser un gran Tempranillo.

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