La perdición

La perdición

Cooperativa de Viver 12 meses barrica

IGP Castelló

Vino de referencia de Castellón. Tempranillo, Cabernet, Merlot y Garnacha con 12 meses de barrica.

Vendimia por variedades en septiembre. Recolección manual en cajas de menos de 10 kg. Selección manual de racimos antes del despalillado. Maceración en frío durante 24 horas. Fermentación alcohólica controlada a 22ºC en depósitos de acero inoxidable. Maloláctica en barrica. 12 meses de crianza en barricas de roble francés. Estabilización mediante frío. Tapón de corcho natural de alcornoques de la Sierra de Espadán (Castellón).

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Descripción de La perdición

Información:

Vino de referencia de Castellón. Tempranillo, Cabernet, Merlot y Garnacha con 12 meses de barrica.

Notas de cata

Color: rojo violáceo. Vino muy cubierto, con muchas capas de color, muy glicérico con una lágrima muy persistente. Intensidad colorante elevada.
Aroma: aparecen aromas a confitura, a compota, a fruta muy madura. Dentro de esa fruta madura destaca el aroma a orejones, que a su vez le confiere un toque ácido dando frescura al vino. Conforme se va abriendo el vino, se potencian los aromas balsámicos que quedan muy ensamblados con los aromas tostados procedentes de la crianza en barrica durante 12 meses.
Boca: equilibrado, cálido, con una acidez correcta y un paso agradable y elegante que invita a seguir bebiendo.

Premios / Medallas

La bodega

La Cooperativa de Viver es un proyecto fundado en 1990 por 242 socios con la intención de poner en marcha una almazara para elaborar aceites de oliva virgen extra de máxima calidad. Desde 2015, la cooperativa ha apostado por la recuperación de la tradición vitivinícola a través de parcelas repartidas por toda la provincia de Castelló.

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Cooperativa de Viver

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