Viento sobre la piel

Viento sobre la piel

Cooperativa de Viver

IGP Castelló

La piel es el nuevo proyecto agrario de la Cooperativa de Viver. Tinto crianza 100% Syrah de las viñas de Caudiel, a 660 mt. sobre el nivel del mar.

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Descripción de Viento sobre la piel

Viento sobre la piel

La piel es el nuevo proyecto agrario de la Cooperativa de Viver.

Notas de cata

Color: rojo picota con ribetes azulados, color vivo e intenso propio de la variedad.
Aroma: franco, propios de la variedad, con sutiles notas florales y de fruta roja, moras, grosellas y cassis. Ligeros toques ahumados y especiados.
Boca: ligera acidez perfectamente integrada, frescura y suavidad. Vino de trago fácil y amable, destaca por su equilibrio acidez-alcohol y su textura sedosa.

Premios / Medallas

La bodega

Las cooperativas son entidades democráticas donde el poder está en las personas que la integran y no en el capital que hayan depositado. Cooperativa de Viver se fundó en 1990 aunque los primeros cimientos datan de 1915. La clave está en sus socios, consejeros y trabajadores bajo un proyecto común. Su principal motivación es la idea de perdurar mientras se da respuesta a las necesidades de los socios y socias.

En 1990, 242 socios constituyeron la actual Cooperativa de Viver para disponer del servicio de almazara. Hoy en día es una empresa agroalimentaria moderna e innovadora.

Disponen de 50 hectáreas cuyas principales variedades son Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay y el cultivo mayoritario es en regadío (goteo) y no laboreo. La recolección se hace completamente de manera manual, en cajas de 10 kg. La recolección se inicia a finales de agosto y finaliza a finales de septiembre.

En olivo, la principal variedad es la Serrana del Palancia y el cultivo mayoritario es en regadío (goteo) y no laboreo. La producción es bastante irregular según años (vecería). Otras variedades presentes son Picual, Arbequina y Villalonga. La recolección es manual aunque poco a poco se está mecanizando. La recolección se inicia a principios de octubre y sigue hasta principios de diciembre.

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Cooperativa de Viver

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