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Las Mercedes

Las Mercedes

Las Mercedes del Cabriel . Crianza de 21 meses en barrica

Utiel – Requena

La bobal de viñas viejas que habita feliz en un Parque Natural

Vino mediterráneo de guarda con alma atlántica. Tinto de estilo libre con crianza en barrica de roble francés. Vino de «Bobal al límite» de viñas viejas criadas en altura, con un carácter marcadamente atlántico que lo hace único y diferente.

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Descripción de Las Mercedes

Uva propia del pago Las Mercedes, en la parte más occidental de la DO Utiel-Requena y a 890 metros de altura. Viñedos muy viejos y de exigua producción (1 kg por cepa). Doble mesa de selección y utilizando la gravedad en todas las operaciones. 15 meses de crianza en barricas de roble francés de grano extra-fino (9 meses en barricas nuevas y 6 meses en barricas de uno y dos vinos) y un posterior afinado en botella de más de 6 meses. La crianza se realiza en el interior de antiguos depósitos de hormigón, con bóvedas tachonadas de estrellas donde brillan tartratos incrustados de antiguas elaboraciones y sus condiciones de temperatura y humedad son perfectas.

Vino mediterráneo de guarda con alma atlántica. Tinto de estilo libre con crianza en barrica de roble francés. Vino de BOBAL AL LÍMITE, con un carácter marcadamente atlántico que lo hace único y diferente.

Notas de cata

Color: vestido con un bonito e intenso color picota.
Aroma: frutas negras y rojas silvestres (mora, grosella y cassís) con notas florales de monte bajo y especiados a madera de roble perfectamente integrada, que aportan matices ahumados y especiados (cedro, canela y clavo).
Boca: equilibrado en la boca donde destaca por su frescura, potente, con mucha longitud, taninos muy pulidos y un final lleno de sensaciones aromáticas.

Evolucionará favorablemente ganando en botella durante 5 años más, y guardado en las mejores condiciones ambientales se mantendrá en óptimo estado hasta 10 años más. Debido al proceso de elaboración adoptado, muy respetuoso con la uva utilizada, es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de tartratos o de materia colorante, que es signo de pureza e integridad del vino, en cuyo caso se aconseja decantarlo convenientemente.

Gastronomía: arroces, quesos curados, guisos, pescados condimentados, carnes, caza y postres fuertes.

Premios / Medallas

La bodega

Entre trincheras y grandes batallas surgió Las Mercedes, una casa-bodega construida en 1896 por la familia Oria de Rueda a cargo del reconocido arquitecto valenciano Demetrio Ribes, responsable de emblemáticos proyectos como la Estación del Norte de València y Madrid.

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Las Mercedes del Cabriel

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