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Pago de Tharsys Millésime Rosé Brut Reserva

Pago de Tharsys Millésime Rosé Brut Reserva

Pago de Tharsys . Crianza de 48 meses

Cava

La sublime sutileza de las burbujas rosé

Es uno de los cavas más exclusivos de cuantos se elaboran en Requena. Uno de esos productos que muestran toda la elegancia en una copa. Una sutileza de color rosa pálido y burbuja fina. Un placer para los sentidos. Exquisito en el paladar con un aroma único de frutas rojas.

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14.10 €

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Descripción de Pago de Tharsys Millésime Rosé Brut Reserva

No se utilizan herbicidas, ni pesticidas químicos, ni abonos de síntesis. Recursos naturales y abonos orgánicos que respetan el equilibrio del entorno y contribuyen a enriquecer la biodiversidad en el viñedo. Elaboración Método tradicional de elaboración controlando todo el proceso desde la vendimia hasta que la botella está lista para ser disfrutada. Vendimia se realiza de forma manual, en cajas de 10kg, y las uvas pasan por una mesa de selección manual antes de ser suavemente prensadas. Una vez realizado el tiraje el cava descansa en cava subterránea al menos 24 meses en posición horizontal. Un mes antes del degüelle pasará a los pupitres donde se realiza el removido de forma manual, al igual que el degüelle. El dosage es de 6 gramos/litro y el licor de expedición procede de la solera familiar que contiene viejos vinos de más de 26 años. Es esta solera la que confiere el carácter elegante y tan particular a estos cavas. De la selección de la mejor garnacha se realiza este cava reserva elegante y suave color rosa salmón pálido. Exquisito en el paladar con un aroma único de frutas rojas. Permanece 24 meses más en rima, dando lugar a un cava que destaca por su limpidez y elegancia.

Notas de cata

Color: elegante oro rosa, con un brillante y ligero ribete cobrizo. Burbuja extremamente fina, delicada y persistente.
Aroma: notas sutiles de frambuesa y cerezas, arropadas por frutos secos ligeramente tostados, tofee, aromas minerales de talco y piedra caliza.
Boca: redondo y cremoso, burbujas delicadas y envolventes. Resaltan las cerezas y fresas salvajes, y los tostados procedentes de la larga crianza en rima, que dotan de untuosidad y cremosidad a este cava. Deja un recuerdo limpio, fresco y persistente en el paladar que exige tomar un segundo sorbo con urgencia.

Servido entre 7ºC y 9ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior. Servir muy delicadamente sobre el lateral de la copa para preservar la burbuja. Será el perfecto compañero de platos de marisco, arroces y guisos marineros de gambas, carabineros, cigalas, langosta, centollo. Perfecto al amanecer, extraordinario al atardecer.

Premios / Medallas

CAVA Distinguido 2015 por la Asociacion Valenciana de Sumilleres (ASVASU)
Medalla de Oro Proava 2015
Medalla de Oro en Sakura Awards 2014
Primer puesto en el ranking de VAB-Magazine 2014 (Revista belga especializada)
Tercer puesto en Verema Experience 2014
Medalla de Oro en Concurso Mundial de Bruselas 2012

La bodega

Pago de Tharsys cuenta con 14 hectáreas ecológicas de encanto y buen gusto con la bodega en el centro de la finca, construida sobre una antigua bodega con dos siglos de historia.

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Pago de Tharsys

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