Rafael Cambra Dos

Rafael Cambra Dos es un coupage que contiene 30% Monastrell, 35% cabernet sauvignon y 35% cabernet franc. Un vino en el que predomina el cuidado de la uva, porque como dicen Rafa Cambra, “las uvas son como un diamante en bruto, hay que darle formal pulirlo, pero en ningún caso modificarlo”.

Elaboración y crianza:
Para su elaboración realizan una fermentación con levadura natural en depósitos inox de 2.000 lts abiertos, con ligeros remontados y piegage. Maceración a 25º C durante 2 semanas. Una posterior crianza de ocho meses en barrica de roble francés de 1-3 años y seis meses en tina.