Matsu La jefa
Matsu
DO Toro
Matsu La Jefa 2018 es un vino blanco elaborado a partir de uva Malvasía y otras variedades blancas.
En Toro existen muy pocas las parcelas donde predomine la uva blanca, por eso La Jefa proviene de una selección de multitud de cepas blancas que se encuentran en viñedos viejos (desde 50 hasta 150 años), entre las mayoritarias uvas tintas. Se asientan sobre terrenos pobres, en suelos arenosos con alto componente pedregoso granítico y son cultivados de forma natural como marca la tradición toresana.
Descripción de Matsu La jefa
Variedades: Malvasía y otras variedades.
Viñedo: En Toro existen muy pocas las parcelas donde predomine la uva blanca, por eso La Jefa proviene de una selección de multitud de cepas blancas que se encuentran en viñedos viejos (desde 50 hasta 150 años), entre las mayoritarias uvas tintas. Se asientan sobre terrenos pobres, en suelos arenosos con alto componente pedregoso granítico y son cultivados de forma natural como marca la tradición toresana.
Vendimia: La vendimia comenzó el 24 de septiembre y se llevó a cabo de forma manual. Elaboración: Elaboración de mínima intervención. Maceración con las pieles durante 4 horas, prensado suave y desfangado estático. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas nuevas de roble francés de 600 litros, donde se mantiene en contacto con las lías finas. Crianza: 14 meses en “bocoyes” (grandes barricas) nuevos de roble francés de 600 litros, con tostados ligeros.
Grado: 13% Vol.
Notas de cata
Visual: Color amarillo pajizo, de intensidad media, muy brillante y con reminiscencias grisáceas.
Nariz: De gran complejidad, destacan las notas de vainilla y frutas de pepita maduras, acompañadas de notas cremosas. Se complementa con ligeros matices anisados, para reflejar
una nariz armonizada por su crianza en fudres, de carácter dulce y con gran diversidad de matices.
Boca: Un vino muy envolvente y glicérico, con mucha cremosidad y muy agradable. Pero a la vez con una buena acidez, resultando un vino muy equilibrado y elegante. Muy placentero
al paladar, donde resaltan los matices dulces y una fina textura que incrementa su complejidad y riqueza.
Premios / Medallas
La bodega
Todas las familias de Toro tienen algún viñedo heredado desde hace generaciones. Esa conexión emocional que les une hace que les resulte imposible desprenderse de él. Para ellos el viñedo sigue siendo como un miembro más de la familia, al que cuidan con esfuerzo y pasión los 365 días del año de forma prácticamente artesanal. Pero este estilo de vida anclado en el tiempo está en peligro. Muchos viticultores quieren para sus hijos una vida menos sacrificada alejada del campo. Algo que está provocando la rápida despoblación de esta zona rural, con el riesgo de que muy pronto no quede nadie para continuar agrandando la historia de los vinos de Toro.
En Matsu siguen apostando por Toro, esta región vinícola única en el mundo. Para ello colaboran con pequeños viticultores, ayudando a fomentar la economía de la zona y evitar que una extensa cantidad de viñedos centenarios acaben abandonados o arrancados.
