Unión Vinícola del Este

Su llegada a Requena tuvo mucho que ver con la definitiva explosión del cava valenciano. Es una apuesta por las excepcionales condiciones climáticas de esta ciudad en el interior de la provincia de Valencia para la elaboración de cavas ecológicos. Producen la mitad del cava valenciano. Fueron pioneros en esta apuesta y ahora han redoblado esfuerzos en esta materia convirtiendo a ecológico toda su gama Vega Medien, una de sus sagas de referencia. Unión Vinícola del Este ha supuesto el motor definitivo para el cava valenciano. La firma llega a Requena a mediados de la primera década del siglo XXI. Lo hace convencida de las bondades del clima de Requena para la elaboración de este espumoso: una altitud entre 600 y 900 metros sobre el nivel del mar; amplitud térmica de casi 20 grados entre el día y la noche en época de maduración; la combinación de un clima atlántico con mucha influencia del Mediterráneo. Todo ello da como resultado una enorme salubridad de la uva. La apuesta por ecológico estaba más que fundamentada.