Aliats

Aliats

Color: rojo intenso con ribetes azulados.
Aroma: intensos aromas a fruta fresca, grosella, fresa, mora roja. Destacan también aromas especiados, hierbabuena, tomillo, así como el clavo y la pimienta del roble francés.
Boca: ligero y elegante.

Muy buena estructura, buena acidez y equilibrio. Post-gusto medio. El vino refleja con su elegancia y personalidad fielmente las características de los vinos de Fontanars dels Alforins.

La evolución en botella es muy favorable. La fruta fresca va evolucionando a fruta madura y ligeramente compotada con el tiempo.

Consumir entre 2019 y 2022.

Diego Fernández Pons

Monastrell, Marselán Enguera 3 meses Valencia

Elaboración

Maceración prefermentativa en frío de 3 días. Finaliza la fermentación maloláctica 3 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso. 13,5% Vol., pH 3,6, AT 4,3g/L.

Vino homenaje a nuestros aliados en la lucha contra la polilla del racimo. De los viñedos en los que crecen nuestros murciélagos surge este elegante tinto elaborados con Monastrell y Marselán.

Nota del viticultor

La primavera y el verano fueron estaciones cálidas y especialmente secas. A pesar de las intensas lluvias caídas en vendimia, se mantuvo una excelente calidad de uva, especialmente en el caso de la  variedad monastrell. 

José Vicente Gómez Carbajal