Verdil de Gel
Enguera
DO Valencia
El único vino de hielo de la variedad Verdil en el mundo y el primer vino de hielo elaborado por la Comunidad Valenciana.
100% Verdil
Añada 2021. Una primavera lluviosa y severas infestaciones de moho redujeron las cosechas hasta en un 25%. El verdil de Fontanars dels Alforins es de bastante buena calidad.
Elaboración. Los racimos enteros se conservan en congelador a -10ºC durante 15 días. La congelación de la pulpa rompe la piel, liberando el aroma que le da al Verdil de gel sus propiedades únicas. Paramos la fermentación cuando el volumen del vino alcanza el 8,5%, cuando los aromas de la fermentación son más intensos. El azúcar residual del gel de Verdil procede del azúcar natural sin fermentar de la uva.
Descripción de Verdil de Gel
Verdil de Gel
Notas de cata
Amarillo pajizo, limpio y bonito.
Aroma muy expresivo que recuerda a flores blancas, jazmín, azahar. Destacan aromas dulces, miel, canela. También hay un fondo cítrico y sutiles toques de manzana.
Excelente equilibrio, vino goloso pero no empalagoso, finura y elegancia. La buena acidez mantiene al vino en equilibrio con el azúcar y el alcohol.
Premios / Medallas
La bodega
La historia de Bodegas Enguera es la historia de un soñador. De alguien que cambió su estrella, que dejó un gran legado y que siempre mantuvo la esencia de sus raíces, es la historia de D. Pedro Pérez Pardo.
