Descripción de AOVE Lágrima Lata 2,5L
En CAMPO:
Monovarietal de Serrana del Palancia;
Uso de técnicas de producción integrada;
Control biológico de la Mosca del Olivo.
En ALMAZARA:
Aceitunas seleccionadas;
Recolección temprana (verde-envero);
Extracción en frío con refrigeración en batidoras;
Tiempo de elaboración desde recepción menor de 4 horas;
Conservación en atmósfera inerte de nitrógeno.