Beberás de la copa de tu hermana

Beberás de la copa de tu hermana

Fil·loxera & Cía

DO Valencia

Este blanco se elabora con uvas seleccionadas de las microparcelas que Fil.loxera & Cía tiene en Fontanars dels Alforins. Un mix de variedades como son la Macabeo, Subirat Parent (Malvasía), Monastrell y Verdill. El resultado es un vino de nariz fina y golosacorpulento y envolvente. Uno de esos blancos mediterráneos muy gastronómicos.

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Descripción de Beberás de la copa de tu hermana

Elaboración y Crianza

Vinificación: Maceración del racimo entero a 8ºC durante dos días, despalillamos y estrujamos, para prensar. Desfangado 24 horas por frio, atemperamos y arrancamos la fermentación con pie de cuba de levaduras silvestres. Fermentación a temperatura controlada entre 16 y 18ºC durante más de un mes. Crianza: Dejamos que arranque la fermentación malo-láctica, parándola a mitad, trasegamos arrastrando las lías finas, que acompañan al vino durante los 6 meses de crianza en depósito de acero.

Notas de cata

Color: Amarillo pajizo muy pálido, sensación de denso en copa. Nariz: Muy delicada, con recuerdos a flores blancas, pera, membrillo y tonos frescos herbáceos de hinojo. Boca: Entrada golosa, con volumen y untuosidad. Le sigue una sensación fresca y ácida, equilibrada por la sensación glicérica del vino. El post gusto trae los aromas de la crianza con lías, alargando el sabor.Vino mediterráneo, con apariencia frágil pero con un carácter muy marcado

Premios / Medallas

91 puntos Parker (Luis Gutierrez)

La bodega

Si hay una bodega que representa fielmente el concepto "Vino de Garaje" en la Comunidad Valenciana, esa es FiL·LOXERA & CÍA. Nace en 2011, con la unión del sueño de tres profesionales apasionados por el mundo del vino.

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Fil·loxera & Cía

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