La Mujer Caballo Verde

La Mujer Caballo Verde

Fil·loxera & Cía 9 meses en barrica con sus lías

La Mujer Caballo Verde

Con todos ustedes… Ullet de Perdiu

En una parcela grande de 3 hectáreas aparecían salteadas cepas con un porte mucho más erguido y con unos racimos grandes, compuestos de granos pequeños y de color rojo, que maduraban muy rápidamente pero que mantenían un sabor fresco. Con todos ustedes la Ullet de Perdiu.

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Descripción de La Mujer Caballo Verde

Elaboración y Crianza

Despalillado parcial y ligero estrujado. Fermentación en una tina de 750 litros, con pie de cuba de levaduras salvajes, temperatura controlada, con maceración corta y muy suave. Fermentación maloláctica en barrica y crianza de 8 meses en barrica usada con sus lías finas.

Notas de cata

Color: Rojo cereza y capa media, glicérico en copa y muy brillante.
Nariz: Franco y seco, pétalos flores y frutas rojas, con matices más tajantes, grafito, piedra húmeda y ligeros
tostados muy integrados.
Boca: Entrada voluminosa y franca, vino muy austero y cerrado, necesita aireación. Tanino es muy suave,
integrado y maduro, algo raro en nuestra zona con las variedades tempranas. Tiene un final diferente,
entre vegetal y balsámico.

Premios / Medallas

La bodega

Si hay una bodega que representa fielmente el concepto "Vino de Garaje" en la Comunidad Valenciana, esa es FiL·LOXERA & CÍA. Nace en 2011, con la unión del sueño de tres profesionales apasionados por el mundo del vino.

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Fil·loxera & Cía

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