Bobos Finca Casa la Borracha

Bobos Finca Casa la Borracha

Hispano+Suizas . Crianza 10 meses en barrica

Utiel-Requena

La interpretación de la bobal en manos de H+S

Excepcional bobal de viñas viejas de 70 años a solo unos metros de la bodega. Rafa Navarro mima sus viñas como si de un jardín se tratase llevando a bodega una calidad de uva excepcional. Pablo Ossorio da continuidad en bodega al trabajo en la viña. El resultado es uno de los mejores bobales de Utiel-Requena.

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Descripción de Bobos Finca Casa la Borracha

Seleccionamos las mejores uvas de cepas de baja producción de nuestros propios viñedos de Bobal, con una densidad de plantación de 1.600 plantas por hectárea.

La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega, se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC.

Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo de 400 litros de capacidad donde previamente hemos eliminado un fondo de la propia barrica.

Introducimos una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC durante 4 días. Diariamente hundimos el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación cerramos el agua refrigerante para que la propia barrica pueda llegar durante la fermentación como máximo a 26ºC de temperatura.

Pasados 15 días, pasamos la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0,5 Bares. El final resultante lo envejecemos un mínimo de 10 meses en barricas nuevas de roble francés Allier y lo embotellamos filtrándolo ligeramente.

Notas de cata

Color: rojo intenso con reflejos violáceos y fondo ligeramente teja.
Aroma: complejo, combinando aromas de roble con fruta madura sobre un fondo tostado balsámico.
Boca: lleno, graso y con paso de boca majestuoso, combinando el equilibrio del tanino elegante, con buen peso de fruta y un final muy noble con recuerdos al tostado ligero de la madera y una buena acidez.

Sírvase a 16-1SºC. Cualquier precipitado que se pueda apreciar en el vino es natural, ya que intentamos elaborar el vino con la mínima filtración posible para poder apreciar al máximo toda su calidad.

Premios / Medallas

La bodega

Bodegas Hispano+Suizas pertenece a la Denominación de Origen Protegida Utiel- Requena, una de las zonas vitivinícolas españolas de mayor tradición y en la que han apostado para producir sus vinos. Esta región, situada a caballo entre la meseta y el Mediterráneo, permite una combinación climática para producir uva de gran calidad y con singularidades muy acusadas.

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Hispano+Suizas

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Vinos de la bodega

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