Caprasia Cava

Caprasia Cava

Vegalfaro 18 meses

Cava

Color: claro y brillante, de color limón pálido con reflejos verdes y abundantes burbujas finas y apretadas.
Aroma: con pronunciados aromas de flores blancas como jazmín y azahar sobre notas de fruta verde como manzana y pera, además de sutiles toques de levadura y heno.
Boca: seco, fresco y gratificante en el paladar con sabores de manzana madura, pera «limonera». Una cremosa mousse de buena persistencia que muestra la finura de la añada.

Temperatura: entre 7º y 9º. Maridaje: aperitivos, marisco hervido y plancha, arroces y pescados, aves y quesos suaves. Catavinum 2019 – Medalla de oro Gilbert & Gaillard Wine Guide 2018 – Medalla de oro 50 Great Cavas 2017 – Gold medal Guía Peñín 2016 – 90 puntos

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12 €

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Descripción de Caprasia Cava

Viñedos

Situados a una altitud de 680 metros en la Vega del Río Magro, sus suelos arcillosos presentan areniscas, gravas y cantos. El Chardonnay y el Macabeo están plantados en espaldera justo al lado de la bodega.

Elaboración

Las variedades de uvas son vinificadas por separado, dependiendo del grado óptimo de maduración para elaborar cava, para ser despalilladas y prensadas directamente, obteniendo el mosto flor, que una vez clarificado mediante aplicación de frío, se procede a la fermentación, en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas entre 14º-16 º durante aproximadamente 25 días; y una vez mezclado los dos vinos, se obtiene el vino base para realizar el tiraje y su posterior crianza en botella, para alcanzar la categoría de Reserva, con un mínimo de 18 meses, cuando se empieza a realizar el degüelle, sin adición de azúcar, para poder ser denominado brut nature.

Notas de cata

Premios / Medallas

La bodega

Posiblemente sea una de las firmas más ricas en cuanto a oferta gracias a su también enorme riqueza en patrimonio vitícola. En Vegalfaro se elaboran grandes vinos con Denominación de Origen Utiel-Requena, nacidos en la Finca Alfaro.  Pero a la vez se elabora una gama más selecta nacida de su propia Denominación de Origen, Pago de los Balagueses. Es un paraíso para la viña.

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Vegalfaro

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Vinos de la bodega

Pago de los Balagueses Garnacha Tintorera

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Caprasia Blanco

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Caprasia Cava

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Caprasia Bobal Ánfora

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Puedes encontrar el vino en lotes

Vegalfaro

Vegalfaro

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Pago de los Balagueses, Utiel-Requena

Más información 59 €IVA incl.
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