Descripción de CVP
CVP
El proceso empieza con una maceración en frío, tras una cuidada elaboración con maceración de dos semanas, al finalizar la fermentación manoláctica el vino se pasó a barricas bordelesas nuevas de roble francés y americano, donde permanece durante 4 meses. Después del embotellado se ha mantenido 5 meses en la botella para su afinado antes de salir al mercado.
Notas de cata
Color: presenta una capa alta de color rojo picota muy intensa.
Aroma: gran intensidad con notas de frutos rojos maduros y confitados, toques de bollería, ahumados y especiados debido a su estancia en barrica.
Boca: es sabroso con mucho cuerpo, estructurado y una buena acidez. Por vía retronasal se perciben notas de regaliz y confitura, apareciendo además notas tostadas y especiadas, lo que hace un vino largo, con elevada persistencia aromática y una buena evolución en la botella
