Descripción de Vallblanca
Vallblanca
Elaborado con la variedad alemana Gewurztraminer adaptada de una forma única a nuestro clima en pleno Valle de Albaida, al sur de la provincia de Valencia y a 600 m sobre el nivel del mar.
La vendimia se realiza durante la 2ª quincena de agosto, después se procede a una cuidada y meticulosa elaboración controlando la temperatura 10º-12º con la ultima tecnología para evitar oxidaciones y el inicio de fermentación. A continuación con una sofisticada selección de levaduras se deja fermentar durante 3-4 semanas controlando la temperatura de fermentación a unos 15º para poder preservar los aromas varietales.
Una vez finalizada la fermentación lo dejamos reposar con sus lias el tiempo necesario hasta que nuestro equipo de enólogos considera que ha llegado a su punto optimo
Notas de cata
Color: un color amarillo verdoso.
Aroma: de intensos olor a frutos blancos, como el membrillo y la pera, con un toque de singulares notas florales propias de la adaptación de la variedad Gewurztraminer a nuestro clima.
Boca: el vino tiene estructura y buena acidez, lo que hace que sea un vino fresco y equilibrado. Destacan los aromas afrutados que se perciben por vía retronasal. Un vino con carácter 100% Mediterraneo.
