Dominio de la Vega Reserva Especial

Hay productos que se convierten en pilares fundamentales en los proyectos bodegueros. Son soñados por genios. El cava Reserva Especial de Dani Expósito es uno de esos productos. Uno de los mejores espumosos del mundo.
Tanto la variedad Macabeo como la Chardonnay se elaboran separadas. Una vez superada la segunda selección racimo sobre racimo, se escurre a baja temperatura y baja presión para extraer el mosto flor. Decantación y limpieza estáticas a baja temperatura de forma natural para seguir con su fermentación a temperatura controlada y respetar todo su potencial. Parte del vino se trasiega a barrica el tiempo considerado a fin de aportar afinado y complejidad al futuro coupage del vino base.

Notas de cata

Premios / Medallas