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Le Cencibel

Le Cencibel

Dussart Pedrón 2018. Crianza de 7 meses en barricas de roble francés y en tinajas con varios trasiegos

Utiel – Requena

Llegó desde Francia para cumplir, junto a su pareja, el sueño de cambiar su vida para siempre. Benoït Dussart aporta a cada vino un sello muy personal, la filosofía francesa con las virtudes de Utiel-Requena.

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Ecológico

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Descripción de Le Cencibel

Le Cencibel

Vendimia manual en cajas de 15 kg con una primera selección de los racimos en el campo. Segunda selección de la uva, despalillado y estrujado. Maceración peculiar en frío de 4 días y posterior fermentación con sus levaduras autóctonas a temperatura controlada durante 4 días. Crianza de 7 meses en barricas de roble francés y en tinajas con varios trasiegos. Este vino no ha sido clarificado, ni filtrado durante su elaboración. Se ha estabilizado naturalmente y se ha sulfitado ligeramente antes de embotellar. Producción limitada a 600 botellas

Notas de cata

Color: rubí con tonos violáceos.
Aroma: muy limpio con aroma a fruta madura, cereza y ciruela.
Boca: es un vino fino y elegante, muy afrutado con unos taninos sedosos y mucha frescura.

Premios / Medallas

La bodega

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