Le Cencibel
Dussart Pedrón 2018. Crianza de 7 meses en barricas de roble francés y en tinajas con varios trasiegos
DO Utiel-Requena
Llegó desde Francia para cumplir, junto a su pareja, el sueño de cambiar su vida para siempre. Benoït Dussart aporta a cada vino un sello muy personal, la filosofía francesa con las virtudes de Utiel-Requena.
Descripción de Le Cencibel
Le Cencibel
Vendimia manual en cajas de 15 kg con una primera selección de los racimos en el campo. Segunda selección de la uva, despalillado y estrujado. Maceración peculiar en frío de 4 días y posterior fermentación con sus levaduras autóctonas a temperatura controlada durante 4 días. Crianza de 7 meses en barricas de roble francés y en tinajas con varios trasiegos. Este vino no ha sido clarificado, ni filtrado durante su elaboración. Se ha estabilizado naturalmente y se ha sulfitado ligeramente antes de embotellar. Producción limitada a 600 botellas
Notas de cata
Color: rubí con tonos violáceos.
Aroma: muy limpio con aroma a fruta madura, cereza y ciruela.
Boca: es un vino fino y elegante, muy afrutado con unos taninos sedosos y mucha frescura.
Premios / Medallas
La bodega
Una bodega con influencia francesa en el corazón de la DO Utiel-Requena. Una filosofía que viene marcada por la pasión por ser fieles a las tierras en las que habitan, a sus tradiciones y a sus singularidades, aplicándoles la visión francesa del mundo del vino.
Vinos de la bodega
Puedes encontrar el vino en lotes
