Rebel·lia tinto

Rebel·lia tinto

Color: color cereza rojo oscuro con tonos morados en el ribete.
Aroma: buena intensidad en la nariz, destacando frutas rojas, hierbas silvestres y sutiles toques tostados.
Boca: una entrada fresca, impulsada por frutas se expande en la boca con notas de ciruela, cereza y mora. Los taninos finos y bien integrados del vino tienen un final equilibrado y largo.

Temperatura: entre 13º y 15º. Maridaje: aperitivos, ensaladas, embutidos, arroces con aves, pasta con vegetales y quesos semicurado.

2019 James Suckling 2019 – 91 puntos International Organic Wine Award 2019 – Medalla de Oro 2018 James Suckling 2018 – 90 puntos International Organic Wine Award 2018 – 97 puntos Gilbert & Gaillard Wine Guide 2018 – Medalla de Oro Concours Mondial de Bruxelles 2018 – Medalla de Oro 2017 James Suckling 2017 – 90 puntos Guía Peñín 2017 – 90 puntos Decanter 2017 – Recommended

Tempranillo, Garnacha Tintorera Vegalfaro 3 meses Utiel – Requena

65% Tempranillo. 35% Garnacha Tintorera.

Rebel·lia se rebela contra las normas, pero sin romperlas, y se muestra libre de expresarse tal y como se ha comportado ese año, siempre fiel a su filosofía de expresar la añada.

Viñedos

Las uvas utilizadas para Rebel·lia provienen exclusivamente de distintas parcelas de nuestra Finca Alfaro que se complementan para cada añada con el fin conseguir un equilibrio organoléptico. Las prácticas culturales fomentan la biodiversidad y la sostenibilidad con un cultivo ecológico integral.

Elaboración

Las variedades de uva son vinificadas por separado dependiendo del grado óptimo de maduración para el estilo de vino concebido. Llegan a la bodega y se realiza un despalillado y un estrujado muy leve, para su posterior fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, no mayor de 26 º, y que suele durar entre 10 y 12 días con remontados cortos y periódicos.

Una vez acabada la fermentación permanece macerando con las pieles unos días más para su posterior descube por gravedad y proceder a un prensado suave con prensa neumática, con prensa neumática, para su permanencia en barrica durante aproximadamente tres meses una parte del vino.