Baldovar 923

Enamorados de la zona y del gran potencial del Alto Turia, trabajan variedades autóctonas, el terroir particular, con la altitud como estandarte, la uva de calidad, y un lugar único donde vinificar.

La bodega

Baldovar 923 son completos convencidos de la agricultura ecológica. Por ello cultivan sin usar pesticidas ni abonos de síntesis química. Solamente tratan las cepas con azufre en polvo y con un preparado ecológico de cola de caballo, en ambos casos aplicados a mano. No utilizan tractor para minimizar la compactación del suelo. Se labra lo menos posible para mantener la cubierta vegetal espontánea que da equilibrio en la diversidad de microorganismos e insectos en el viñedo, además de ayudar a controlar el vigor. Todo ello, siguiendo el calendario lunar para las diferentes tareas a realizar.

Enología
Empiezan vinificando la añada 2016 en espacios complicados y sin acondicionar. La ilusión que los mueve permite sacar su primera añada: tres vinos blancos con los que comprobar el gran potencial del proyecto: UN (Torrontés), DOS (Merseguera) y TRES (Coupage). Tras ello confirman sus expectativas ante el gran potencial del Alto Turia: variedades autóctonas, terroir particular, altitud como estandarte, uva de calidad, un lugar donde vinificar único.

La premisa en bodega es la mínima intervención: no se usan levaduras, ni clarificantes, ni enzimas, ni nutrientes, ni productos químicos. Únicamente una pequeña dosis de sulfuroso para evitar oxidaciones y contaminaciones. En los trabajos en bodega también respetan el calendario lunar desde la entrada de la uva al embotellado.

Sus vinos

Cerro Negro

Cerro Negro

Baldovar 923 9 meses roble francés
14.50 € - + Producto añadido
Rascaña

Rascaña

Baldovar 923 9 meses
18.50 € - + Producto añadido
Berandía

Berandía

Baldovar 923 18 meses roble francés
20.50 € - + Producto añadido
Cañada París

Cañada París

Baldovar 923 13 meses en ánfora y barrica
12.50 € - + Producto añadido

Localización

Baldovar 923

Dirección

Baldovar 17,
46178 Alpuente Valencia

Página web

baldovar923.es

Teléfono

+34 617 426 717

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