Clos Cor Ví Viognier
Denominación de Origen Valencia Subzona Terres dels Alforins, variedad viognier; clima mediterráneo continental; viñedo en espaldera. Suelo arcilloso con textura limosa.
Elaboración
Vendimia manual seleccionada en cajas de 15kg. Refrigeración en cámara a 5°C durante 12h. Maceración prefermentativa durante 18h. Despalillado y prensado suave. Fermentación a baja temperatura. 8 meses de crianza sobre lías en depósito inoxidable y barricas de roble francés. Vino ecológico.
Cata
Color: amarillo pajizo, brillante.
Aroma: en nariz es franco en aromas, complejo, con notas de fruta de hueso, nectarina, albaricoque y a flores frescas, con apuntes balsámicos y de pimienta blanca, dando al conjunto una gran riqueza aromática. Conforme se abre el vino aparecen aromas de fruta tropical, plátano y algo de menta.
Boca: en el gusto es fresco, con gran volumen y estructura por su natural contenido glicérico y del trabajo de las lías finas que aportan redondez y untuosidad. Tanino marcado pero agradable, untuoso, equilibrado y con largo postgusto.