La Casa de la Seda

Bobal 100%. Viticultura y elaboración con la menor intervención, intentado reflejar todo el potencial del terruño. Fermentación a 25ºC con la propia levadura de la superficie de su grano (hollejos) realizando suaves remontados. Prensado tras 15 días de maceración. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y posterior trasiego con sus lías: 80% del vino en fudre de 5.000 litros de roble francés, un 10% en huevos de hormigón y el 10% restante a tinaja de barro, para su envejecimiento durante 6 meses antes de su embotellado.

Notas de cata

Color: rojo púrpura intenso propio de la bobal.
Aroma: frutas del bosque, mezclado con hierbas aromáticas, violetas, y especias como el azafrán.
Boca: primer término despliegue de fruta madura con un punto goloso (confitura de grosellas). Con buena acidez y frescor, el vino se muestra persistente, con taninos sedosos y un fondo mineral.

Buen acompañante de carnes rojas, caza, embutidos y quesos curados. Servir entre 16 y 18ºC.

En Utiel-Requena aún resuenan los sonidos de los telares de seda y el aroma a vid de sus viñedos: de esa tradición nace el vino La Casa de La Seda. Una elaboración ancestral y las viejas cepas de la variedad bobal son los ingredientes de este vino de excepcional carácter y sabor.

Premios / Medallas