Las aves de paso
Color: bonito color rubí, limpio y muy brillante.
Aroma: muy aromático, con notas de fruta madura.
Boca: es suave, equilibrado y con un buen beber. Amable y muy sensual. Un vino que sin plantear preguntas, deja una bonita colección de recuerdos.
Maridaje
Embutidos, carnes bancas, quesos semicurados y arroces.
Elaborado a partir de cepas de más de 40 años de bajo rendimiento, cultivadas en secano sobre suelos de arena y limos. Vendimiadas en su momento óptimo de madurez, la maceración se realiza en pequeños fermentadores abiertos de cemento. Tras ella, el vino reposa en tinos de roble francés y también en depósitos de cemento. Para el ensamblaje final unimos las dos personalidades obteniendo un vino del que disfrutar sin hacerse demasiadas preguntas. La crianza en madera francesa le aporta complejidad aromática, pero es en la botella donde el vino consigue su completa armonía.
Variedades
Bobal 60%
Cabernet Sauvignon 40%