Cava Chozas Carrascal Brut Nature 2018
Chozas Carrascal
Las tres
Chozas Carrascal 6-8 semanas con batônnage diario. 2-4 semanas sobre lías finas sin batônnage.
DO Utiel-Requena
Blanco fermentado y madurado en Barrica que mantiene casi intactos los matices de las tres variedades a través de sus envolventes aromas a tres variedades, flores blancas, cítricos y frutas tropicales, con un sutil recuerdo de vainilla y miel. Irresistible.
Descripción de Las tres
Elaboración:
Blanco fermentado y madurado en Barrica.
Vendimia y elaboración de cada variedad por separado. Vendimia de 6 a 9 de la mañana, en las últimas semanas de agosto y primeras de septiembre.
Maceración pelicular de cada variedad durante 8-10 horas a baja temperatura. Separación del mosto flor del prensa. Desfangado leve de los mostos a baja temperatura. La variedad Chardonnay, Sauvignon Blanc y la Macabeo fermentan en barricas nuevas y de un año de 220 litros de roble francés, con posterior batônnage diario durante 6-8 semanas. A final de noviembre o principio de diciembre se hace el coupage definitivo de las tres variedades. Embotellado en enero.
Notas de cata
Color: Amarillo pajizo con reflejo verdoso, limpio y brillante.
Envuelve la tipicidad de las tres variedades, flores blancas, cítricos y frutas tropicales, con un sutil recuerdo de vainilla y miel.
Aromático y elegante por el Sauvignon Blanc. Fresco por el Macabeo. Potente y largo por el Chardonnay. Aterciopelado por el battônnage en barrica.
Premios / Medallas
La bodega
Chozas Carrascal es una de esas bodegas que engrandecen el origen. Los amantes del vino que tengan en mente el concepto de 'château' francés, entenderán rápidamente por qué todo el que visita esta bodega requenense queda prendada de sus encantos para siempre.
Vinos de la bodega
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